烘烤蛋糕要注意什么 烘烤蛋糕具體要注意什么
類別：新聞中心 | 更新時間：2022-05-26 15:58:41 | 人氣值：264
1、烤箱在烘烤前一定要先預熱到所需的溫度，體積大的蛋糕須用低溫長時間烘焙，烘烤時若擔心外表烤的太焦可將蛋糕表皮烤至金黃色后在表面覆蓋上一層鋁箔紙來隔開上火。
2、小蛋糕烘烤時則是相反，烤時須用高溫，時間上也較短，主要是小蛋糕若經低溫長時間烘烤，會失水去太多而使得成品太干，不論烤何種蛋糕，烘烤中絕對不能將烤箱打開否則會影響蛋糕成品，剛烤好的蛋糕很容易破損應輕輕取出放在平網上使其散熱，一般的戚風蛋糕烤好后應立即倒扣于架上，這樣可以防止蛋糕遇冷后塌陷，而且蛋糕的組織也會更松軟，且不會將蛋糕給燜濕了。
本文系原創文章,版權歸為蛋糕,面包,泰安蛋糕,泰安面包-泰安稻香園食品有限公司所有,原文請查看鏈接地址http://www.ldaphg.com/news/202205_458.html,轉載必須帶上此地址,并標明原始出處,否則將追究法律責任。
上一篇：蛋糕烘烤時間需要知道哪些常識？
