天然酵母粉項目立項的背景及意義
類別：新聞中心 | 更新時間：2022-11-30 11:49:58 | 人氣值：490
現今世界酵母的主流是干酵母，因不受時間、空間和溫度的限制，使用起來非常方便。干酵母好處是容易保存，運送使用方便，發酵力強，但干酵母有一種氣味，需要使用其他原料遮蓋，一般會用牛油、雞蛋或香精遮蓋干酵母的味道，而且干酵母做出來的面包保存時間長了會變的干硬不好吃，所以經常會加上面包改良劑以使其柔軟耐存。但是使用干酵母做出來的面包味道一般，沒有充分發揮出小麥的美味。
天然酵母不含任何添加劑，主要是所食用的蔬果的營養成分，再加上增殖產生的大量活酵母、乳酸菌、酒精等物質，內含豐富的氨基酸、維生素、礦物質等人體必需的營養成分。當今世界只有意大利及日本能較好的把天然酵母運用于烘焙行業中。日本HOSHINO天然酵母粉，不需要經過復雜而漫長的養酵過程就可以做出天然酵母面包。
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